愛南町商工會

從愛南町到世界各國
討厭魚的人也能吃的魚


有限會社HAMASUI

董事長
濱田嘉之

愛南町深浦港附近,從事水產加工業約35年。把剛打撈的經30分鐘打造商品化作為宗旨送到活生生新鮮的味道,每年魚的消費率持續下降的狀況下,濱田嘉之社長擔憂起來。煩惱地說「聽討厭魚的人說,最在意的是,魚的腥臭味。把這個解決了就會有更多的人吃魚…」於是便一念即行。所謂的「魚腥味」的原因,在鮮度良好的階段除去魚血從3年前就開始著手於獨自的技術開發,於2019年夏天取得特許技術。這個手法,就是保持魚的鮮度不破壞細胞,數日間仍保持一樣的口感。從首都圈,甚至到海外配送依舊保有愛南町魚的美味。不僅僅如此,除去血的同時還添加香料,例如嘗試過愛南町的名產品之一「愛南黃金桔」和芥末、薑汁等等各種各樣調味,從而得到顧客的好印象。在東京進行的展示商談會上,受到海外的注目。泰國「LaBREAM」、BURI是以「La BURI」命名的。不通99%的酸素保持獨自的鮮度包裝並開始流通。還有濱田社長與町內的魚養殖企業及加工事業者一同設立了一般社團法人愛南元氣100年項目計劃。不僅限制於本社向地域全體展開活性化,並且為了擴大愛南町的魚的消費量,提倡「飯桌多吃魚」飲食文化進步,並全力以赴地努力。

[ 有限會社HAMASUI ]
愛媛縣南宇和郡愛南町深浦240
TEL:0895-70-1851
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