「由良鯛」，是豐後水道間突出的由良半島上被培育的真鯛。這裡不易受外海潮流的影響，透明度高作為養殖場是天賜環境。在這片海上已跨有50年以上，由良鯛的養殖經手兩家企業之一的寶水產有限公司。「由良鯛」身體緊實脂肪均衡，如此美味自然被全國各地的餐廳飯店，還有結婚儀式等被作為業務用食材所重用。主要把加工食品做成去骨魚片的狀態便於業務用批發銷售，不過為了能在日常生活食用而於平成20年（2008年）期間被開發，也就是現在主打商品『鯛之鹽釜』。在當天早上就被剛捕撈的，由良鯛在很新鮮的狀態下處理、用與藻鹽混合的鹽釜包裹以後烤制。由於使用了細緻入微的藻鹽，味道柔和，單一卻突出了由良鯛的本身絕妙美味。鼻腔里隱約散發著海香味，愛南町的香味似乎就這樣原封不動地帶了過來的印象。鯛魚形狀的設計，再加上木槌配套的盒裝，適合作為禮物和初次品嘗等，更是慶祝宴席中不可欠缺的商品。還有這次新冠肺炎病毒中能有所貢獻，以B to C（商務到一般人）形式展開並很順利的發展著。由一邊著手由良鯛的養殖，一邊研發由良鯛專賣的商品，今後一定會開發更多各種各樣的商品。

[ 寶水產有限公司 ]

愛媛縣南宇和郡愛南町家串1121
TEL：0895-70-6068