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濃厚な海の香りと貝柱の甘み

天然でこんなにカラフル！と驚かれる「ヒオウギ貝」は、ホタテよりもひとまわり小さめの2枚貝。その色の美しさから贈答用としても重宝されているが、実はその美味しさも随一。捨てるところがないので、そのまま焼いて食べると、ほんのり塩味でぎゅっと濃い旨味を感じられる。